Broccoli met spekjes

Ingrediënten

• flinke stronk broccoli
• 200 g spekreepjes
• geraspte kaas
• flinke scheut honing
• 1 blokje groente bouillon
• 100 ml olijfolie
• 4 eetlepels mosterd
• 4 teentjes knoflook, uitgeperst
• peper en zout

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Bereiding

Snij de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 5 minuten beetgaar in de groente bouillon.

Bak de spekreepjes uit in een koekenpan.

Maak een mengsel van de olijfolie, honing, knoflook, mosterd, peper en zout.

Dit mengsel door de beetgare broccoli mengen. De broccoli in een ovenschaal leggen. Hier over heen geraspte kaas strooien.

de broccolischotel voordat hij de oven in ging

Zet de schotel 10 minuten in de oven.

Lekker met gebakken aardappels.

gebakken aardappels

Gebakken bloemkool

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• 2 hardgekookte eieren
• peterselie, vers of gedroogd
• peper en zout
• bakboter

Bereiding

Snij de bloemkoolroosjes in plakken.

In een grote koekenpan boter verhitten (zeker niet te weinig!).

De plakken bloemkool op de bodem leggen. Omdraaien wanneer de onderzijde bruin verkleurd is.

In totaal 6 à 8 minuten bakken op halfhoog vuur. Eventueel een overschot aan boter afgieten.

Peper en zout toevoegen.  De eieren in stukjes gesneden en peterselie er doorheen mengen.

Lekker met bijvoorbeeld gebakken krieltjes en braadworst.